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开胃甜品桂花山查糕的做法

2019-05-15 01:57:00 | 来源: 美食

桂花山查糕的材料山查相克食品800克冰糖200克白糖相克食品100克水50克糖桂花适当 桂花山查糕的做法图片步骤,怎样做桂花山查糕好吃?

用量:主料:山查800克,冰糖200克,白糖100克,水50克表面:糖桂花少量注:糖可全用冰糖或白糖。

山查用盐水泡10分钟左右,洗净。

切去两头,再切开去核。

锅中放入处理好的山查块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调解,但尽可能少),先加100克碎冰糖。

煮10分钟左右,中途需不停翻炒。

将煮软的山查倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的效果,就用滤过个滤)。

将山查果泥再次倒入锅中,分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖,用中火不停快速翻炒(由于含糖量大,很容易焦底)。

炒到铲子划过后纹路不容易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

将山查果泥装入容器中,冷却后冷藏保存。

凝固后切块,表面撒上糖桂花便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

糖即是调味,也起到凝固作用,因此不建议大量减糖。

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